화천군은 임지호 요리연구가와 함께 산천어의 식감을 살린 축제 대표음식 개발에 나섰다.

화천군은 지난 3일 , 산천어식당에서 최문순 화천군수와 군의원, 관내 요식협회 등 60여명이 참여한 가운데 산천어축제 시가지 활성화를 위한 ‘임지호와 함께하는 산천진미 품평회’를 갖고 산천어축제 먹을거리 개발은 물론 음식관광 소재 발굴과 관광객 시가지 유입을 통한 지역경제 활성화 방안에 대해 논의했다.

내년 1월 9일부터 31일까지 열리는 산천어축제에서는 매주 금∼토요일 오후 5시~9시까지 ‘차 없는 거리’가 운영돼 선등거리 일대에서 임지호 요리연구가가 개발한 산천어 메뉴를 길거리 음식판매장 등에서 판매할 계획이다.

산천진미 메뉴에는 ‘산천어 철판볶음(보통맛·매운맛)과 산천어 된장국’을 비롯해 산천어 카레, 산천어 라면, 산천어 볶음우동(보통맛·매운맛)과 산천어 강정·탕수육·샌드위치·꼬치 등 10가지 이다.

화천군은 이날 품평회에 앞서, 임지호연구가와 산천어축제 메뉴개발을 함께해오며 관내 식당가를 방문해 음식에 대한 설명과 산천진미 참여를 홍보해 왔다.

산천진미는 조미료 대신 임지호 요리연구가가 사용하는 자연소스를 활용한 영양식으로 산천어의 맛과 식감을 더욱 살리고 대중적이면서도 축제를 대표할 수 있는 음식 브랜드로 강조할 계획이다.

최문순 화천군수는 “산천진미 개발을 통해 관광객들이 화천천 일대와 시가지를 모두 즐길 수 있을 것이다”며 “산천어를 활용한 음식개발로 군민 소득증대와 지역경제 활성화에 더욱 기여하는 축제로 한발 더 나가겠다”고 했다.